สวัสดีครับ หลังจากที่กระทู้รีวิว เครื่องชงกาแฟแบบพกพา ที่ผมเคยเขียนไปทั้งในเวปไซด์และกระทู้พันทิป
ได้รับฟีดแบคดีมาก วันนี้ผมมีของเล่นใหม่มานำเสนอครับ
มันคือ เครื่องบดกาแฟมือหมุน ยี่ห้อ Timemore รุ่น Chestnut Slim แบรนด์ของทางฮ่องกง
ที่กำลังมาแรงในสายกาแฟ Slow Bar
สำหรับผู้ที่ชงกาแฟทานเองก็จะทราบอยู่แล้วว่าการบดเมล็ดกาแฟมีผลต่อรสชาติในการชงแต่ล่ะครั้ง
ก่อนหน้านี้ผมใช้เฟืองบดเซรามิกมาตลอดและคิดว่าเพียงพอสำหรับการชงแบบ Pour Over (drip coffee)
แต่ในบางครั้งเครื่องบดมือเฟืองบดเซรามิกก็ให้ขนาดของผงกาแฟที่ไม่เท่ากันจึงทำให้น้ำที่ไหลผ่านกาแฟ
ในแต่ละครั้งไม่เหมือนกัน และเลยไปถึงเวลาของการเทน้ำ ซึ่งจะกินเวลามากกว่าปกติ
และนั่นหมายถึงรสชาติที่จะเปลี่ยนไปแน่นอน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล
ที่ผมกล่าวมาเป็นเพียงทฤษฎีขั้นพื้นฐาน ผมเลยลองศึกษาหาวิธีการที่จะทำให้การบดกาแฟในแต่ละครั้ง
ออกมาได้ใกล้เคียงกันที่สุด จนมายี่ห้อ Timemore ที่เป็นเครื่องบดกาแฟมือหมุน
เฟืองบด Stainless steel ในราคาที่จับต้องได้
ภายในกล่องประกอบไปด้วย ตัวเครื่องบด คู่มือสองภาษา ใบ Certificate ใบ Warranty และถุงผ้า
ตัวเครื่องถูกแพคมาอย่างเรียบร้อยและอยู่ในกล่องโฟมกันกระแทกอย่างดี
ตัวมือจับและฝาปิดเป็นชิ้นเดียวกัน (Handle & Lid) ซึ่งหัวมือจับเป็นชิ้นไม้แยกออกได้และติดกันด้วยแม่เหล็ก
ช่วงท้ายตัวเครื่องเมื่อหมุนแยกออกมีตัวปรับระดับความละเอียดของการบดกาแฟเป็นจุด (Point)
ตัวเครื่อง (Body) และตัวเก็บผงกาแฟ (Container) หมุนติดรวมเป็นชิ้นเดียวกัน
สามารถหมุนแยกจากกันด้วยเกลียว ไม่ต้องกลัวหลุดระหว่างบดกาแฟ
ซึ่งในรุ่นนี้ (Chestnut Slim G1 ) บรรจุเมล็ดกาแฟได้สูงสุดต่อครั้งคือ 20 กรัม
มี 2 สี คือ สีดำและสีทอง ผิวสัมผัสก็จะแตกต่างกัน
น้ำหนักตัวเครื่อง 420.4 กรัม ซึ่งอาจจะหนักกว่าเครื่องบดกาแฟมือหมุนทั่วไปที่เป็นเฟืองบดเซรามิก
เพราะรุ่นนี้เป็นเฟืองบด Stainless steel
นอกเหนือจากภายในกล่องแพคเกจทางบริษัท Timemore ยังมีแปรงทำความสะอาดมาให้อีกด้วย
เราลองมาดูภายในกันบ้างครับ อย่างที่บอกว่ารุ่นนี้เป็นรุ่นเฟืองบด Stainless steel
ชิ้นส่วนภายในก็จะเป็น Stainless steel เช่นกัน แต่โครงสร้างภายนอกเป็นอลูมิเนียมอัลลอย
รุ่นนี้เป็นเฟืองบดเริ่มต้น Stainless steel (G1)
ส่วนรุ่น Top เป็นเฟืองบด Carbon Steel Coated Titanium (G1S)
รายละเอียดชิ้นงานมีความปราณีตมาก ขนาดน็อตตัวบนสุดยังมีพิมพ์บอกบน-ล่าง
ภายในมีแหวนลูกปืนแบริ่งสองชั้นบน-ล่าง รองรับการหมุนของแกนกลาง
ทำให้การหมุนลื่นมาก
ต่อไปเราจะมาเปรียบเทียบเครื่องบดกาแฟมือหมุนที่ผมมีเรียงจากซ้ายไปขวา
ทั้งหมดนี้ขออนุญาตแฟนแล้วตอนซื้อ >.<
อันซ้าย คือ ยี่ห้อ FUJIMARU เฟืองบดเซรามิก
ตัวกลางคือ ยี่ห้อ Timemore รุ่น Chestnut Slim เฟืองบด Stainless steel ที่ผมเพิ่งรีวิวไปด้านบน
อันขวา คือ ยี่ห้อจากจีนแดง เฟืองบดเซรามิก
เรามาดูการทดสอบเปรียบเทียบระหว่างเฟืองบดเซรามิกและเฟืองบด Stainless steel กันคับ
ว่าจะแตกต่างกันขนาดไหน
เริ่มจากการใช้กาแฟในขนาดเท่ากัน 5 กรัม และใช้ความหยาบของเครื่องบด 10 จุด ซึ่ง 10 จุดนี้คือ
การหมุนปรับระดับของเครื่องบดให้ชิดสุดจนหมุนต่อไม่ได้แล้วหมุนย้อนกลับมา 10 จุด ผลที่ได้คือ
ผลที่ได้คือยี่ห้อ FUJIMARU ใช้การหมุนทั้งหมด 49 รอบ ส่วนยี่ห้อ Timemore ใช้ 39 รอบ
และยี่ห้อจากจีนแดงใช้ 60 รอบ รอบยิ่งเยอะยิ่งใช้พลังงานเยอะและใช้เวลามากด้วยเช่นกัน
และผงกาแฟบดที่ได้นั้นก็ตามภาพเลยครับ
ผลที่ได้คือ เฟืองบด Stainless steel ให้ขนาดของผงกาแฟบดที่ดีและมีขนาดในการบดครั้งเดียวกัน
ได้ใกล้เคียงกันมากที่สุด อีกทั้งยังลื่นและหมุนง่ายกว่ามาก
ส่วนอีกสองยี่ห้อซึ่งเป็นเฟืองบดเซรามิกจะมีความละเอียดของผงกาแฟที่แตกต่างกันอยู่
ทั้งเม็ดใหญ่ เม็ดเล็ก และผงแป้งรวมกันอยู่ แต่สองยี่ห้อที่เป็นเฟืองบดเซรามิกก็ยังมีความแตกต่างกัน
โดยยี่ห้อ FUJIMARU ยังทำได้ดีกว่ายี่ห้อจากจีนแดง
และผมยังใช้ยี่ห้อ Timemore ในการบดขนาดต่างๆ ตัวอย่างในภาพคือ ฝั่งซ้าย 25 จุด
และฝั่งขวา 30 จุด ตัวเครื่องบดก็ยังทำได้ดีมีขนาดของผงกาแฟที่ใกล้เคียงกัน
Comments are closed.